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栗原はるみ ★ スッキリ!

栗原はるみ 黒酢の酢豚 レシピ


■材料 4人分
豚肩ロース肉 400g
たまねぎ 1/2個
ピーマン 2個
赤ピーマン 1/2個
黄ピーマン 1/2個
片栗粉 適宜

紹興酒 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ1

黒酢 1/2カップ
砂糖 大さじ2
紹興酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1

■作り方

・豚肉を2〜3cm角に切る

・しょうゆ 小さじ2、紹興酒 大さじ1/2、
 ごま油 小さじ1で下味を付ける

・調味料に豚肉を入れたらここからがポイント

・豚肉にタレをしっかり吸い込ませる。

・片栗粉をたっぷりつけ、熱した油で揚げる

・黒酢 1/2カップ、砂糖 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、
 紹興酒 大さじ2を合わせる

・フライパンに油を熱し
 2〜3cm角に切ったたまねぎとピーマンを炒める

・別のフライパンに合わせ調味料を温め
 そこに揚げた豚肉を入れる

・トロリとしたら炒めた野菜を入れる

・こんもり盛り付けて完成





レシピ ★ スッキリ!

ケンタロウ うなぎのかけ回し寿司 レシピ



■材料 4人分

うなぎのかば焼き 大2串
きゅうり 1/2本
三つ葉 1/2束
青じぞ 10枚
青ねぎ小口切り 適宜

山椒の実の佃煮 大さじ1〜2
しば漬け 大さじ3
白炒りごま 適宜

酢 1/4カップ
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
温かいごはん 茶碗4〜5杯分

■作り方

・三つ葉を1cm長さに刻む

・きゅうりは輪切りにし
 塩もみをする

・青じそはみじん切りにする

・酢 1/4カップ、砂糖 大さじ1、
 塩 小さじ1/2を混ぜ合わせる

・ごはんに寿司酢を回しかける

・塩もみしたきゅうりをのせる

・縦半分に切り1cm幅に切ってレンジで温め
 タレをかけたうなぎをのせる

・青ねぎ しば漬け 白ごま 山椒の実
 三つ葉をちらす

・さらに具材を重ねて完成





栗原はるみ ★ スッキリ!

とろとろあっさり! 和風ドリア




■材料 4人分
●ホワイトソース
むきエビ 200g
薄力粉 大さじ2
牛乳 1カップ
バター 大さじ2
生クリーム 1/2カップ
顆粒コンソメ 少々
塩・こしょう 各少々
酒 少々
ピザ用チーズ 100g

●炊き込みごはん
米 2カップ
酒 大さじ1
塩 少々
ごぼう 100g
にんじん 50g
しめじ・ホワイトぶなしめじ・まきたけ 各1パック(合わせて260g)
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ2
だし汁 1と1/2カップ


■作り方

●ホワイトソース作り

・フライパンにバター大さじ2を熱し、
薄力粉 大さじ2を素早く炒める

・弱火でじっくり煮詰め 牛乳1カップを分けて加えながら
丁寧にかきまぜる

・牛乳は常温にしておくのがポイント!

・とろみがついたら
 生クリーム1/2カップを加える

・別のフライパンに油を熱してエビを炒める

・塩・こしょう 各少々で味付けし
 酒少々を加える

・エビをソースのフライパンにあける

・顆粒コンソメ少々を加え
 塩・こしょう各少々で味を調える

●炊き込みごはん

・皮をむいたごぼうとにんじんをささがきにする

・炊飯器に米 2カップを入れる

・計量カップに薄口しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ1
 みりん 大さじ1・だし汁 1と1/2カップを入れる

・炊飯器に野菜 キノコ だし汁を入れて炊く


・炊き込みごはんにホワイトソースをかける

・刻んだチーズをのせる

・オーブントースターで15分程度焼く








栗原はるみ ★ スッキリ!

栗原はるみ そぼろのしょうゆ焼きそば レシピ



■材料 4人分

中華蒸し麺 3玉
にら 1束
もやし 1袋
塩・こしょう 各適宜
牛ひき肉 100g
にんにくのみじん切り 小さじ1
しょうがのみじん切り 小さじ2

しょうゆ 大さじ2
紹興酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
豆板醤 小さじ1〜2

■作り方

・麺を事前に丁寧にほぐしておくのがポイント

・にらは5cm幅に切る

・もやしはひげ根を取る

・しょうゆ 大さじ2、紹興酒 大さじ2、
 オイスターソース 大さじ1、ウスターソース 大さじ1、
 豆板醤 小さじ1〜2を合わせる

・フライパンにサラダ油を熱し
 にんにくとしょうがのみじん切りを炒める

・にんにくとしょうがの香りが出てきたら
 ひき肉を炒める

・ひき肉に火が通ったら
 そこに合わせ調味料を入れる

・タレが煮立ったら麺を入れる

・別のフライパンでもやしとにらを順に炒め
 塩・こしょうで軽く味付け

・炒めた野菜を入れ混ぜ合わせる

器に盛り付けて完成!









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